诗文 | 腊味生蚝煲 |
释义 |
腊味生蚝煲腊味生蚝煲的做法步骤1 生蚝取出蚝肉;锅里煮开水,加入料酒、拍些姜片放入水中;放入生蚝氽烫30秒,捞出沥干水份;步骤2 沥干水分的生蚝加生粉、盐、蚝油、老抽拌匀,腌制20分钟;步骤3 红萝卜切片、腊肠切薄片、烧肉切片、黑木耳洗净撕成小朵、香菇洗净备用;步骤4 锅内放油,冷油放入姜片、蒜头,爆出香味;步骤5 倒入腊肠、烧肉、木耳、香菇一起翻炒均匀;步骤6 再加入红罗卜和生蚝,放点盐、胡椒粉、糖、蚝油炒匀调味;步骤7 再沿着锅边溅入一些花雕酒,两小匙鸡粉,翻炒均匀;步骤8 准备一个锅仔,把炒好的材料放入,加盖焖3~5分钟即可上桌。腊味生蚝煲的烹饪技巧 |
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