西葫芦糊塌子
西葫芦瓜是夏日的象征，糊塌子，应该是北京特有的小吃吧！我这南方人看着也忒喜欢。因为面食里参入了蔬菜瓜果而不是肉食，摊好的糊塌子散发着夏日里特别的清新味道，既是消夏的佳品，也是季节交替，美味传承的妙品。难得的是简单随意，几乎是顺手“摊”来就可食用。
西葫芦糊塌子的做法
步骤1
把西葫芦瓜、胡萝卜洗净刷丝，沥干待用；面粉100g，鸡蛋两个；
步骤2
上述材料拌入容器，加入适量的水搅拌均匀，调至糊状即可；
步骤3
烧热油锅，足够热，然后倒入面糊，抖动铁锅直至面糊均匀地平摊在锅面，正反面各摊2-3分钟；
步骤4
色泽金黄的塌子，带着西葫芦瓜的绿色和胡萝卜的橙色，十分迷人，热乎乎地散发着面饼和蔬果的清香，忍不住咬一口，是夏日熟悉而难忘的味道！西葫芦糊塌子的烹饪技巧
西葫芦瓜要沥干水分；面糊的浓稠调配要始终；别摊得太干，湿湿韧韧的口感更好。