诗文 | 药材炖鸡脚 |
释义 |
药材炖鸡脚药材炖鸡脚的做法步骤1 鸡脚去爪对半斩,热水下锅焯至水滚捞起步骤2 热锅热油,放姜丝和辣椒爆香,放鸡脚炒至变色,大概三分钟,放酒,我放的是西凤白酒,炒一下,再放2大勺白糖炒均匀,然后再盐,最后放酱油炒至滚起倒进小砂锅里。炒锅内还残留酱汁,可加水后倒进小砂锅。步骤3 小砂锅的水要淹没鸡脚,然后放进炖鸡脚的料(如果没有的话就图中的大小茴香各6和八角3个,),盖锅盖煮滚后小火炖40分钟即可。药材炖鸡脚的烹饪技巧 |
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