诗文 | 山楂肉片 |
释义 |
山楂肉片山楂肉片的做法![]() 步骤1 山楂洗净,从中间切开,剖去里面的籽。![]() 步骤2 准备一碗清水,放一小勺盐,把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟,这样可以有效的去除山楂的酸味,使山楂变得不再那么酸。![]() 步骤3 锅里放少量清水,加泡过盐水的山楂和适量冰糖,大火煮开后变中火,大约煮20-25分钟,山楂酥烂,汤汁变得粘稠时即可。![]() 步骤4 浸泡山楂的时候,可以把肉洗净,切薄片,放一个大碗中,加料酒和少量盐腌制一下。![]() 步骤5 再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里,加适量清水搅拌均匀,给肉片挂上面糊。![]() 步骤6 锅里放适量油,(我用的是不粘锅,主要普通锅可以适量放多点油。)把肉片放入煎一下,到两面都变黄时盛出即可。![]() 步骤7 在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下,加入一点点盐,翻炒均匀。![]() 步骤8 把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅。山楂肉片的烹饪技巧浸泡山楂时和煮山楂时,就可以同时处理肉(腌制肉和煎肉片),这样等山楂煮好的时候肉片也处理好了,更节省时间哈。 |
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