山楂肉片的正宗做法、山楂、面粉、去皮五花肉、植物油、淀粉、冰糖、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

山楂肉片的用料

山楂

面粉

去皮五花肉

植物油

淀粉

冰糖

盐

山楂肉片的做法

步骤1

山楂洗净，从中间切开，剖去里面的籽。

步骤2

准备一碗清水，放一小勺盐，把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟，这样可以有效的去除山楂的酸味，使山楂变得不再那么酸。

步骤3

锅里放少量清水，加泡过盐水的山楂和适量冰糖，大火煮开后变中火，大约煮20-25分钟，山楂酥烂，汤汁变得粘稠时即可。

步骤4

浸泡山楂的时候，可以把肉洗净，切薄片，放一个大碗中，加料酒和少量盐腌制一下。

步骤5

再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里，加适量清水搅拌均匀，给肉片挂上面糊。

步骤6

锅里放适量油，（我用的是不粘锅，主要普通锅可以适量放多点油。）把肉片放入煎一下，到两面都变黄时盛出即可。

步骤7

在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下，加入一点点盐，翻炒均匀。

步骤8

把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅。