土豆烧牛肉的正宗做法、牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、老抽、生抽、盐、花椒、干红椒、八角、姜、葱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

土豆烧牛肉的用料

牛肉

洋葱

胡萝卜

土豆

老抽

生抽

盐

花椒

干红椒

八角 2颗

姜

葱

土豆烧牛肉的做法

步骤1

牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水，煮两分钟后捞出来冲干净，沥干备用。

步骤2

土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，葱、姜切丝。

步骤3

锅内倒适量油，油热后下入姜，葱丝，八角，干红椒段爆香。

步骤4

加入牛肉，翻炒5分钟左右。

步骤5

加入适量清水（我加的是开水），水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖一个小时。

步骤6

另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右（这样菜更容易入味，也不容易与牛肉在一起炖得稀烂）。

步骤7

加入炖牛肉的锅里，再加入盐、少许糖、生抽、老抽，继续炖煮，要看着搅拌一下，防止粘锅。最后大火收汁，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，撒点葱花或香菜装饰一下即可。