炼奶老面火腿面包卷
炼奶老面火腿面包卷的做法
步骤1
将老面团的材料混合，揉匀后，冬天在室温下放置6-8小时。
步骤2
将老面团撕成小片，加入到除黄油的所有主面团材料中。
步骤3
用后油法将面团揉至扩展阶段后进行基础发酵，至2.5倍大小。
步骤4
排气后揉圆，放置15分钟。
步骤5
分割成大小一致的面团，擀成椭圆形，包入火腿。步骤6
卷起，进行二发至2倍大小。
步骤7
刷蛋液、撒芝麻。步骤8
烤箱预热16℃，中层，烤制15分钟左右即可。