奶白鱼汤浸卜丝
奶白鱼汤浸卜丝的做法
步骤1
鲫鱼宰杀完毕洗干净沥干水（最好请鱼摊的帮忙，居然在家又拍鱼头又刮鱼鳞又抽鱼筋的忒麻烦）
步骤2
锅里热油，放入姜片沿锅扫一下
步骤3
把鱼放入锅中，小火慢煎只两面金黄即可
步骤4
往锅里加入清水，末过鱼身（想着喝汤的可以多放点水）
步骤5
待鱼汤烧开，记得及时的去除表面的浮沫，以保持鱼汤的纯白
步骤6
保持火候，让鱼汤保持不停翻滚的状态，不出十分钟，鱼汤即可白如牛奶
步骤7
在鱼汤翻滚的时候，萝卜去皮，用模子刷成细丝，顺便把萝卜丝的水分挤出
步骤8
当鱼汤已经白的非常漂亮时候（十到十五分钟），加入萝卜丝
步骤9
这是，萝卜丝迅速吸入鱼汤而膨胀饱满，加入盐调味即可！家里不爱吃萝卜的银啊，萝卜里的精华全是鱼的鲜美！别hold了！奶白鱼汤浸卜丝的烹饪技巧
1 要鱼汤奶白，首先要先把鱼儿煎一煎！鲫鱼晾干水分才煎，不容易破皮掉肉。 2 如果不是不粘锅(像居然家的这纯铁锅一样的），最好热油的时候用姜片在鱼能到达的地方摸一下锅边，这样就不容易粘锅了 3 如果你觉得上一步不好操作，那么煎鱼的时候少翻动，待一面煎好了，关于，待锅凉下来时候再反过来那就轻而易举啦！这是100%成功的不粘不掉肉啊！ 4 要鱼汤白如牛奶，还要在鱼汤煮开始时候要尽快舀去浮沫，更要同时让鱼汤一直保持是烧开翻腾的状态，十分钟鱼汤就能奶白漂亮啦！ 5 有些孩子真的不喜欢吃萝卜，在萝卜刷成丝的时候，把萝卜丝水分挤出，那样萝卜丝一进锅就马上吸入鱼汤，没有萝卜味，满口的鱼香鲜美啊，吃萝卜的人还不知道自己吃的是萝卜咯