妈妈怀念的味道——香草蛋糕
本来是简简单单的黄蛋糕，
妈妈吃了之后却有不同的感触，
说是她小时候吃的味道，
估计是加了香草精的缘故吧，
妈妈却一定说是鸡蛋的香味，
几十年前的配方以及无法考究，
只要妈妈喜欢那就是最好的。
香草蛋糕的做法
步骤1
原料合照~下文中物品对应标号，详见此图。
步骤2
低筋面粉（图片标号④）和泡打粉混合。
步骤3
黄油放大碗里切成小块，室温软化或隔水加热使其软化， 再将上一步中的粉类筛入大碗，混合在一起。
步骤4
将细砂糖也倒入碗里
步骤5
加入盐
步骤6
再加入香草精
步骤7
加入100g牛奶（注意只有100g哦！）
步骤8
用电动打蛋器低速搅打，使所有材料混合在一起，直到完全融合成为湿润的面糊。
步骤9
鸡蛋打散以后，和剩下的100g牛奶混合在一起。
步骤10
分三次加入到面糊里，加入后用打蛋器继续低速搅打均匀。 每次都要完全搅打均匀以后再加下一次。 全部的鸡蛋牛奶混合液加完以后，面糊就做好了
步骤11
模具内壁涂抹薄薄一层黄油，将面糊倒入模具里，2/3满。
步骤12
将模具放入烤盘，烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱里，倒数第二层。 烤30分钟左右，直到完全膨胀起来，表面变成金黄色。 用牙签扎入蛋糕内部，拔出来的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。
步骤13
蛋糕冷却后脱模，切片即可食用。香草蛋糕的烹饪技巧
1、请一定按照步骤添加牛奶，不然蛋糕是会失败的哦！ 可以看到我最开始称重的时候就把牛奶分开称的，这样不容易弄错。 2、如果家里木有长条模具的话，改用杯子、圆模、烤盘都ok（注意2/3满就行） 同时不同的模具烤制时间不同，需要酌情修改， 保证烤熟的方法是用牙签插入蛋糕，看有无残留物，这个方法在很多地方都适用呢。 3、制作这款蛋糕的过程十分简单，把各种材料搅拌在一起就好了。 实在是手残党必学必会的项目啊！ 如果第一次不知道口味是否合适的话，可以吧所有材料减半， 现做点尝尝，觉得可口再大量制作，妥妥儿的！ 现在开始动手吧！！！