西葫芦玉米面蒸饺
说是蒸饺我做的有小包子那么大了，就叫蒸饺plus吧。这个量能做13个 左右吧，配上粥够俩人吃一顿了
西葫芦玉米面蒸饺的做法
步骤1
两种面混和好
步骤2
加少许开水，搅拌成粒状。再加点温水和成面团。加保鲜膜醒30分钟。
步骤3
西葫芦切丝，加一勺盐腌10几分钟，挤出水份。加点熟油进去防止再出水
步骤4
鸡蛋打散加一点水，油烧热再炒蛋，用筷子搅散。
步骤5
加虾皮再炒几下
步骤6
加到西葫芦馅里，加一勺蚝油，再加点盐（不用加太多。西葫芦里加过盐了，虾皮也是咸的）可以尝一下别咸了。
步骤7
揉面擀皮包饺子。（皮比普通的饺子皮稍大点）
步骤8
上锅蒸13到15分钟。关火后再焖5分钟。
步骤9
出锅开吃。配一碗黑豆浆燕麦粥，赞西葫芦玉米面蒸饺的烹饪技巧
西葫芦北方叫角瓜，切丝后要加盐腌一会儿挤出水再拌馅。切丝建议手切，用刨丝器会出太多水。拌馅前加点熟油，可以防止西葫芦再出水。如果面太软不好包，可以适当减少玉米面的比例。