大盘菜
这道菜上桌的时候，我就想起了《大盘鸡》，鉴于这里面肉类属于猪肉，我就叫它《大盘菜》吧，总不能叫《大盘猪》吧，O(∩_∩)O哈哈~！
大盘菜的做法
步骤1
土豆去皮洗净，切大片，用清水浸泡后，捞出备用；
步骤2
甜椒去蒂去籽，洗净后切成块；
步骤3
青椒用同样的方法处理好；
步骤4
猪肉洗净后，切片；用淀粉、香油、盐抓匀后，腌制片刻；
步骤5
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；
步骤6
放入腌制过的肉片，翻炒至肉片变成白色；
步骤7
放入土豆片翻炒，倒入适量开水；
步骤8
土豆翻炒至8分熟时，放入青椒翻炒；
步骤9
放入甜椒翻炒；
步骤10
调入适量生抽；
步骤11
调入适量盐、鸡精，翻炒均匀；
步骤12
关火，出锅。大盘菜的烹饪技巧
1、土豆用清水浸泡，不易变色，还能去除多余的淀粉；