诗文 | 胡萝卜卤肉面 |
释义 |
胡萝卜卤肉面《两根胡萝卜》能做什么呢?胡萝卜可以榨汁,榨汁后的胡萝卜碎放点虾皮炸成丸子,既补维生素又补钙,另外胡萝卜碎比丝更容易消化。炸的汁可以做成面条,鲜榨的胡萝卜汁红红的还有些发暗,可是做的面条却是黄黄的好像玉米面的颜色呢!做面条剩下的胡萝卜汁还可以再和点面做成馒头花卷之类的主食呢。为什么胡萝卜汁上漂的油花呢?因为胡萝卜里有一种类胡萝卜素是脂溶性的,这样我们就可以很好的吸收啦! 胡萝卜卤肉面的做法步骤1 胡萝卜洗净切小块放入料理机榨汁,过滤渣子,(渣子留下放点虾皮炸成丸子)步骤2 按一定比例放进面条机里压成面条步骤3 开水下锅煮面条步骤4 机器压的面条比较耐煮,煮5-6分钟后关火盖盖子焖4-5分钟,过凉水步骤5 前一天做肉夹馍剩下的卤肉切几片放在面上步骤6 锅里放凉水加少许生抽,油可放可不放按自己喜好,我没放面条比较清爽,放入焯好的小白菜,放少许葱花,盐,味精,可以吃啦步骤7 胡萝卜碎加点虾皮,放入适量面粉,炸成丸子步骤8 剩下的胡萝卜汁和面发酵,可以做面条花卷都很好吃胡萝卜卤肉面的烹饪技巧 |
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