番茄炒饭
剩饭可以吃出新花样
番茄炒饭的做法
步骤1
将大虾去皮，剔除腹背虾线，大蒜切片，葱切丝，放在一起。放耗油、生抽、料酒腌十分钟以上。
步骤2
将西红柿、黄瓜、胡萝卜、火腿、洋葱切段儿（小拇指粗细即可）备用。
步骤3
先将腌好的虾过油炒熟，在倒入西红柿。
步骤4
西红柿与虾翻炒片刻，将洋葱、胡萝卜倒入锅中一起翻炒，依个人口味再放些盐、生抽。
步骤5
待西红柿炒成酱后到入米饭、火腿、黄瓜，西红柿汁完全将米饭浸透后即可出锅。
步骤6
成品番茄炒饭的烹饪技巧
剩米饭最好是稍硬些，效果最好。