炒面段
家人都爱吃炒拉条子，尤其是孩子，所以每次都炒很多，这样长长的面在锅里炒的时候就不好入味，孩子吃的时候也不方便夹，所以就把长长的面切成段，炒的时候既好入味孩子有方便吃。也很适合上班族噢，下班回来很快搞定……
炒面段的做法
步骤1
锅里烧水，把菜市场买的鲜粗棍棍面，切成一寸长的段备用。
步骤2
新鲜的食材洗净备用，肉买的新鲜的肉丝。
步骤3
把菜切好备用。
步骤4
水烧开后煮熟面段，捞出过凉水后备用。过水的面如果放的时间久，就用少许食用油拌匀以防黏在一起。
步骤5
豆瓣酱量勺
步骤6
热锅烧油，油热后倒入豆瓣酱炒香，倒入猪里脊丝炒散
步骤7
倒入切好的菜除豆芽外翻炒，加入孜然粉，鲜酱油，少量盐，炒到西红柿出汁。
步骤8
倒入绿豆芽翻炒
步骤9
倒入面段，炒匀即可出锅。
步骤10
开吃
步骤11
再来一盘炒面段的烹饪技巧
1.我买的是现成的鲜粗棍棍面，如果有时间可以自己和面做拉条然后揪成段煮。2.蔬菜的品种，面条的量根据自己的喜好放。3.盐根据自己的轻重也可以不放，因为豆瓣酱很咸。