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诗文 油炸大排
释义

油炸大排

这是一道跟单位阿姨学的菜,喜欢大口大口吃肉肉的亲们,可以尝试下

油炸大排的用料

大排 500 黄酒
五香粉
面包糠 淀粉
大蒜 生姜
鸡蛋

油炸大排的做法

油炸大排的做法图解1

步骤1

前面的步骤没有拍,大排一定每块用刀柄敲半大排,这很重要,因为不敲大排,肉会很硬,大排放大蒜生姜腌制,大蒜,生姜可以分解肉蛋白,肉肉会很嫩,加入黄酒入猩,加入盐,五香粉腌制半小时。
油炸大排的做法图解2

步骤2

鸡蛋在要炸大排前拍入,调韵,取一空盘,放面包糠,大排下油锅前,放入面包糠盘子均匀的挂上面包糠!
油炸大排的做法图解3

步骤3

可以下锅啦!开小火!慢慢炸!大排很容易熟,中火两分钟左右左右就好,关键还是第一步大排要拍薄才能容易熟!炸久了影响口感,拍厚了,时间短了不容易熟!亲们,多做几次就有经验了!
油炸大排的做法图解4

步骤4

好吃大排出炉!亲们,是不是很容易上手啊!

油炸大排的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:16:50