清初李玉所着传奇《千锺禄》(又名《千忠戮》、《千忠录》，见《古本戏曲丛刊》三集)中人物。明代人，朝廷官员。燕王朱棣兴兵靖难，京城失守，建文皇帝逃亡。牛留在京城探听消息。朱棣篡位後，派人捉拿建文皇帝。牛扮作道装，和吴成学星夜南奔，找到建文帝和随从程济。追兵将至，吴、牛分别假扮建文皇帝和程济，痛斥追兵，然後双双自刎。