泡椒冻豆腐炖咸鱼块
泡椒咸鱼块炖冻豆腐，舌尖2的魅力，让我也学会了泡椒，泡好的红辣椒多了一份咸鲜味，用泡椒炖豆腐鱼味道好极了。
泡椒冻豆腐炖咸鱼块的做法
步骤1
准备食材
步骤2
准备生姜片，蒜片和泡椒
步骤3
咸鱼块洗净，冻豆腐挤压出水分后切块
步骤4
热锅温油先下冻豆腐煎到两面泛黄捞起
步骤5
再把咸鱼块下入微煎生皮
步骤6
再把冻豆腐回锅，倒入调料
步骤7
加入料酒
步骤8
加入生抽和老抽
步骤9
加入开水盖上煮开后转中小火炖煮至鱼肉熟透
步骤10
加入适量白糖提味去苦味
步骤11
加入适量麻油翻炒均匀后出锅
步骤12
撒上葱花上桌泡椒冻豆腐炖咸鱼块的烹饪技巧
1，咸鱼要根据鱼肉的咸淡度再决定调味 2.冻豆腐味苦，加入适量白糖能去苦提味。