荠菜腐衣包
荠菜腐衣包的做法
步骤1
将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
步骤2
猪末姜葱末，调入盐、料酒、少许糖，朝一个方向搅拌上劲后，加一个鸡蛋、荠菜末和香油调匀成馅；步骤3
豆腐衣剪成合适大小，用挤干的湿毛巾盖在上面使其变软；
步骤4
将菜馅放在豆腐衣上，
步骤5
两边折向中间后卷起后放在盘里；
步骤6
淋上少许生抽，加些高汤或清水；步骤7
锅里放水，将盘放在蒸架上蒸10分钟即可。