三色茄条
三色茄条的做法
步骤1
青椒去籽切成条。
步骤2
青椒条改刀切成粒。
步骤3
小米椒对半切开，去籽。
步骤4
小米椒切成粒。
步骤5
蒜剥去外皮。
步骤6
蒜切成蒜茸。
步骤7
茄子洗净，去蒂。
步骤8
茄子改刀切成条。
步骤9
锅内倒油烧至6成热。
步骤10
如果不确定油温，可以先放入一段茄条，茄条周围出现较大的油泡即可。
步骤11
放入茄条，保持油温，煎至茄条表面金黄。
步骤12
茄条捞出控油。
步骤13
锅内放入豆瓣酱，利用锅内余油将豆瓣酱炸香。
步骤14
放入煎好的茄条。
步骤15
放入少量的水，中火炖3分钟。装盘后撒上青椒末、小米椒末和蒜末。