苔条黄鱼
苔条黄鱼的做法
步骤1
黄鱼去头、鳞、肠洗净，片开；
步骤2
去骨
步骤3
加入少许盐、料酒、胡椒粉和鸡蛋清搅匀腌制15分钟；
步骤4
苔条撕开拣去杂物剪成段；
步骤5
炒锅烧热后油入锅，油温5成热左右，放入黄鱼小火慢炸，至外表呈金黄色后取出沥油；
步骤6
锅中留底油至6成热后，转小火放入苔条煸炒；
步骤7
煸至苔条松脆后倒入炸好的黄鱼混合即可。