茄汁卷心菜
这道菜绝不是刻意做的，完全是为了传承毛主席勤俭节约的优良传统：今天早上做的华兴街煎蛋面剩下的番茄卤。
茄汁卷心菜的做法
步骤1
番茄切块儿，葱切丝，蒜切丁，卷心菜一层一层手撕成小片步骤2
锅中放油，油开后，放蒜末爆香，闻到香味后，放西红柿翻炒，至软烂不成型，熬成汁步骤3
放卷心菜大火爆炒稍变软后转中火翻炒，待变色变软后出锅。切忌炒过，使卷心菜烂而不脆。
| 诗文 | 茄汁卷心菜 |
| 释义 |
茄汁卷心菜这道菜绝不是刻意做的，完全是为了传承毛主席勤俭节约的优良传统：今天早上做的华兴街煎蛋面剩下的番茄卤。 茄汁卷心菜的做法步骤1 番茄切块儿，葱切丝，蒜切丁，卷心菜一层一层手撕成小片步骤2 锅中放油，油开后，放蒜末爆香，闻到香味后，放西红柿翻炒，至软烂不成型，熬成汁步骤3 放卷心菜大火爆炒稍变软后转中火翻炒，待变色变软后出锅。切忌炒过，使卷心菜烂而不脆。茄汁卷心菜的烹饪技巧 |
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