胡萝卜冬菇煎焗鸡腿
胡萝卜冬菇煎焗鸡腿的做法
步骤1
鸡腿洗干净斩件，用盐，白糖，酒，生粉，生抽，姜片拌匀腌20分钟；
步骤2
胡萝卜削皮，切滚刀，冬菇用温水泡软后，去蒂，切块（保留泡冬菇的水）；
步骤3
烧热锅，放适量油，油温5成热时，捞起鸡腿肉放进锅，中小火煎2分钟；
步骤4
把鸡肉翻面，同样方法煎2分钟，盛起备用；
步骤5
把锅洗干净，重新放油烧热，倒进胡萝卜块，大火翻炒；
步骤6
加入冬菇，翻炒均匀；
步骤7
倒进泡冬菇的水，中小火煮8分钟；
步骤8
倒进已经煎至6~7分熟的鸡腿肉，倒进腌鸡肉的酱汁，中小火焖煮5~6分钟；
步骤9
加入老抽上色，加入葱段，大火收汁即可。胡萝卜冬菇煎焗鸡腿的烹饪技巧
1：鸡腿要两面煎至金黄才好吃，煎的时候不要急着翻面； 2：泡冬菇的水要保留着用来煮胡萝卜冬菇； 3：最后要把酱汁收干才会有煎焗的效果。