美式起士牛肉堡

步骤1

1) 牛絞肉與薑泥/蒜泥/A1醬一起攪拌均勻** 沒有A1醬的可以用1/2大匙的素蠔油 + 1/2大匙的烏醋代替 2) 分成3等份後, 將每份肉排塑形, 勿重壓, 表面灑上適量的鹽巴/黑胡椒調味 3) 並用大拇指在漢堡排中心微微壓一個凹槽** 可避免肉排受熱後, 中心凸起

步骤2

4) 取煎鍋, 鍋子燒熱後轉中大火, 將漢堡排單面煎2分鐘後, 翻面再煎1分鐘 ** 過程中千萬不要用鍋鏟壓肉排, 會造成肉汁流失

步骤3

5) 煎好的肉排, 鋪上起士片, 從鍋邊加入1小匙的水, 並蓋上鍋蓋悶10秒 6) 利用蒸氣悶燒的融化起士就完成了 7) 將漢堡包烤一下, 再把材料通通推疊組合即完成漢堡