万字纯酿造酱油试用报告之1——干锅鸭
这次很幸运被抽中试用万字纯酿造酱油，非常感谢豆果网给予试用的机会，也感谢提供产品的万字酱油厂商！
收到后立马拆开闻了一下，味道挺香浓的，用它做的第一道菜是干锅鸭。
过节了，难得家人都放假在家，所以会做一些大家爱吃的菜式，平日里鸡吃的不少，所以这次过节买了一只鸭，一半做了这道干锅鸭，一半煲汤。鸭肉比较凉，也适合夏季食用，自己做的干锅鸭配料还可以自由选择，鸭块煸炒过后成品鲜香可口，味道家人都很喜欢。
干锅鸭的做法
步骤1
把半只鸭处理干净斩大块。
步骤2
加入姜和万字纯酿造酱油抓匀腌制半小时。
步骤3
准备好所需要的配料。
步骤4
把胡萝卜去皮切块，香芹切段，辣椒去籽切段，蒜去皮。
步骤5
木耳提前泡软控水去菌根。
步骤6
热锅凉油，把鸭块下锅煸炒。
步骤7
鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒。
步骤8
炒至鸭块金黄，蒜表面起虎皮。
步骤9
顺着锅边倒入米酒翻炒均匀。
步骤10
加入半勺白糖炒匀。
步骤11
把胡萝卜加入锅中。
步骤12
接着加入木耳。
步骤13
加入一大碗开水中火炒至水分收干。
步骤14
最后把香芹和辣椒加入锅中。
步骤15
加入适量万字纯酿造酱油和盐翻炒至辣椒断生即可。
步骤16
成品图。
步骤17
成品图。干锅鸭的烹饪技巧
1.炒鸭时，出油过多的话可以取出一些，以免成品过于油腻。 2.做这道菜可以多加些蒜，因为烹饪禽类加蒜有助味道的提升。