芋头豆腐羹
泰州兴化老三碗其中一员
芋头豆腐羹的做法
步骤1
1.豆腐、芋头、火腿切丁，大蒜叶切末。 2.热锅，加油烧开，放入姜片、虾米炸至金黄。放入芋头、火腿翻炒一分钟左右后加水。 3.烧开后放入豆腐，在豆腐上撒些盐，能更好的入味。 4.再次烧开后，看看芋头有没有烧烂，没有的话多烧几分钟，芋头好的话就不用加淀粉了，如果汤稀的话，就加入淀粉。 5.根据个人口味加入适量的盐，味精，最后放入大蒜末，入碗上桌！