榴莲轻乳酪蛋糕（6寸）

喜欢君之的轻乳酪方子，做了n多个原味的，审美疲劳了，味觉也会疲劳，非常偶然的机会，在街上尝到了一块蓝莓口味乳酪蛋糕（试吃），感觉太美味了，回家连着做了两个蓝莓的，弟弟说：“姐，试试榴莲的？！”

榴莲轻乳酪蛋糕的用料

步骤1

奶油奶酪+淡奶油+酸奶水浴加热，筛入低粉，搅拌至粘稠。

步骤2

放置常温，加入2个蛋黄和捣碎的榴莲肉，搅匀。

步骤3

奶酪糊过筛入冰箱冷却，模具抹黄油扑粉包锡纸，烤箱预热。

步骤4

蛋清入无油无水盆，加入40克白糖几滴柠檬汁，打至6-7分发，抬起打蛋器头有一个大弯勾。

步骤5

三分之一蛋白入奶酪糊稍拌，再全部加至蛋白中，翻拌均匀，入模，震泡，入烤箱，水浴150度70分钟（根据各家烤箱脾气来，随时观察哦）。

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