鱼香茄子煲
鱼香茄子煲的做法
步骤1
茄子切成长条步骤2
肉馅加调料腌20分钟，木耳用温水泡发切丝，冬笋、胡萝卜切丝步骤3
锅放半斤油烧七成热，茄子放入炸，保持中火翻动步骤4
炸成金黄色、筷子可以戳透时捞出。炒锅放油加热，放入蒜末，加入葱、姜和豆瓣酱煸炒。步骤5
加入肉馅炒熟，放入胡萝卜、丝笋丝、木耳丝煸炒步骤6
胡萝卜、丝笋丝、木耳丝炒熟后，放入茄子条，调入老抽、盐、生抽、白砂糖、高汤。步骤7
茄条烧至入味全熟时，调入鸡精后用水淀粉勾薄芡，淋香油步骤8
盛进小砂锅内。撒入香葱花加砂锅盖，小火焖五分钟，趁热上桌即可