宫爆鸡丁
宫爆鸡丁的做法
步骤1
鸡肉 黄瓜 胡萝卜切丁备用
步骤3
勾汁儿 放酱油 醋 白糖 葱 蒜 料酒 淀粉
步骤4
锅中热油炒鸡丁 六七分熟即可 我炒的有点儿老了
步骤5
把肉盛出备用 锅中放葱爆香 加入一勺豆瓣酱 煸炒出红油
步骤6
放胡萝卜翻炒
步骤7
再加入鸡丁和黄瓜 倒入勾好的汁儿 翻炒一会儿
步骤8
大火收汁装盘宫爆鸡丁的烹饪技巧
炒鸡丁不用放太多油 而且不要炒至全熟 否则最后再加鸡丁翻炒鸡肉容易变老 最后放盐时少放即可 因为酱油和豆瓣酱本身就有咸味儿 喜欢甜口的就多放些白糖