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诗文 酸萝卜老鸭汤
释义

酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤的用料

老鸭 四分之一只 酸萝卜 200g
香菇 5朵 金华火腿 100g
黄花菜 一小把 红枣 4个
姜 一块 大葱 一段
盐 适量 胡椒粉 适量

酸萝卜老鸭汤的做法

酸萝卜老鸭汤的做法图解1

步骤1

将香菇、黄花用清水浸泡,直到浸软。火腿切丝,酸萝卜切块,老姜去皮切片,大葱切段。 把老鸭放入锅中,倒入清水,尽量多没过鸭子一些,大火加热煮沸,撇去浮沫,再继续煮5分钟后捞出,冲去浮沫后,充分沥干后切成大块。 酸萝卜用清水冲洗一下后,切成大块备用。 将炒锅烧热,倒入油大火加热,待油5成热时,放入花椒,炒出香味后,放入姜片和葱段爆香后,倒入鸭块,用大火煸炒5分钟。 往锅中倒入开水,加入大枣,香菇,火腿丝,煮开后,连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时。 加入酸萝卜,继续煨20分钟后,改成大火打开盖子煮10分钟,然后调入盐和胡椒粉调味即可。

步骤2

如果怕酸辣,酸萝卜放后煮的时间短点

酸萝卜老鸭汤的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:20:02