西红柿素烧茄子
西红柿素烧茄子的做法
步骤1
茄子洗净去蒂切滚刀块，撒些盐沙一下。西红柿切块，葱姜蒜切末，蒜要多一些。
步骤2
准备一个放入了盐、糖、鱼露、生抽、老抽、蒜末及淀粉的碗汁。
步骤3
起锅，锅内放入比平时炒菜多一些的油，将茄子炸一下。
步骤4
将炸好的茄子捞出备用。
步骤5
葱姜蒜炝锅后，放入西红柿煸炒出汤，再将茄子倒回锅中一同翻炒片刻。
步骤6
将碗汁倒入大火收汤，待汤汁浓郁滴几滴香油就可以出锅啦！
步骤7
酸酸甜甜，超级下饭！西红柿素烧茄子的烹饪技巧
茄子用盐沙一下是为了炸的时候不会吸入很多油。