抹茶卷
抹茶卷的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
牛奶和黄油一起隔水融化
步骤3
蛋黄加砂糖、蜂蜜打至发白
步骤4
蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡
步骤5
取一半蛋白与蛋黄糊拌匀，J手法
步骤6
一次性筛入低粉和抹茶粉拌匀
步骤7
拌入剩余的蛋白
步骤8
牛奶黄油延刮刀倒入，拌匀
步骤9
倒入铺有烤纸的烤盘中，175度、中层、15分钟左右
步骤10
取出放凉，正面涂打发的奶油放芒果丁卷起
步骤11
放冰箱冷藏2小时即可食用抹茶卷的烹饪技巧
搅拌手法我都是用J字法搅拌