私房菜：宫保黄豆
黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
宫保黄豆的做法
步骤1
黄豆洗净，用清水浸泡一夜；捞出，沥干水分；
步骤2
小米辣洗净，切碎；
步骤3
调一份宫保汁：将适量白糖、醋、水、生抽、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀；
步骤4
热锅里倒入适量油烧热，将小米辣放进锅里炒香；
步骤5
放入沥干水分的黄豆一起翻炒；
步骤6
倒入适量清水，或者高汤，大火烧开，小火焖煮至黄豆熟透；
步骤7
黄豆熟透后，大火收汁；
步骤8
倒入第3步调好的料汁，翻炒均匀；
步骤9
撒入葱花即可。
步骤10
上桌咯~！