诗文 | 土豆红烧肉 |
释义 |
土豆红烧肉看了《舌尖上的中国》,特别喜欢红烧肉,研究了几遍,今天回家特地给妈妈做一次。 土豆红烧肉的做法步骤1 把五花肉切成小块。用绍兴酒腌制30分钟去腥。步骤2 水烧开后把肉焯一下,变色即可。捞出备用步骤3 放入高压锅,水没过肉,放辅料。排骨档,蒸30分钟。先不要放辣椒步骤4 蒸肉期间,把土豆切成滚刀块。翻炒变色即可捞出备用。步骤5 热锅凉油放入白糖炒至融化,放入肉,把汤留好。煸炒至变色,放入干辣椒在炒一下,出味道放入高汤。放酱油,老抽,盐。步骤6 放入炒好的土豆,小火炖30分钟。出锅称盘。土豆红烧肉的烹饪技巧高压锅里先不要放辣椒,最后炒肉的时候再放提味。老抽和酱油放多了盐就少放点。 |
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