诗文 | 酥皮草莓派~长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS试用~ |
释义 |
酥皮草莓派~长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS试用~继续长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS的试用..经过两次使用烤箱 基本大致了解这款烤箱了 于是大着胆子尝试自己想的东西...之前买烘焙工具套组的时候 里面有这么一个派盘 刚好草莓酱和草莓很多 就想做个派 但是又不太喜欢一般的派皮 就做了这种酥脆的派皮.. 酥皮草莓派的做法![]() 步骤1 准备材料 【酥皮】低筋面粉、鸡蛋1个、黄油(提前拿出来室温软化)、糖粉 【派馅】鸡蛋1个、牛奶、细砂糖步骤2 低筋面粉过筛 加入5g的黄油和打散的鸡蛋 和成面团 醒发15-20分钟.![]() 步骤3 将另外45g黄油切片摆整齐 用保鲜膜或者保鲜袋包裹 利用擀面杖将黄油擀成一整片 然后放冰箱里冷冻(因为现在气温比较高 黄油很容易就化了 擀完之后会粘在袋子上 所以要冷冻一下才好成型)![]() 步骤4 面团醒发好之后 擀成长形 把擀好的黄油片放在一边 将面团的另外一半盖上去 再擀成长形![]() 步骤5 擀好的面团折成三层 再醒发15-20分钟![]() 步骤6 再擀成长形再折三折 醒发15-20分钟 再重复一次擀成长形折三折醒发的步骤..![]() 步骤7 这时候就可以来做派馅的液体啦~将细砂糖 鸡蛋 牛奶 倒入碗里打散 直到砂糖完全融化 ...![]() 步骤8 将醒发好的面团擀成长条形(不用太宽) 然后卷起来成矮胖的圆筒形(原谅我手上有黄油忘了拍照) 然后把面团放在派盘的中间 上面沾少许面粉 用手把面团按压到填满整个派盘 醒发20分钟(也可以用擀面杖擀一下).烤箱预热200度![]() 步骤9 舀一勺草莓酱涂抹在上面![]() 步骤10 然后放上切成丁的草莓![]() 步骤11 倒入牛奶鸡蛋混合的液体![]() 步骤12 入烤箱 倒数第二层 200度 烤25分钟 (因为放入草莓有点多 所以还剩下一丁点液体就放在个蛋挞模里一起烤了)![]() 步骤13 15分钟后的样子![]() 步骤14 25分钟的样子![]() 步骤15 25分钟后 取出来 放到中间一层 再烤10分钟出炉.![]() 步骤16 出炉后表面是凸起的 等几分钟就会降下去 然后放上草莓做装饰即可..酥皮草莓派的烹饪技巧因为草莓酱比较甜 所以酥皮的糖并没有放太多 综合起来味道才刚好.我用的4寸的模 皮略感厚了一点 可以换成6寸的模或者按比例减少一点皮的配料 会更好. |
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