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诗文
红烧鹌鹑蛋
释义
红烧鹌鹑蛋
红烧鹌鹑蛋的用料
鹌鹑蛋
老抽
八角
葱
姜
干辣椒
熟芝麻
冰糖
红烧鹌鹑蛋的做法
步骤1
锅内加凉水及少量食盐,放入洗净的鹌鹑蛋,大锅烧开后转中火再煮6-8分钟,
步骤2
将鹌鹑蛋捞出过凉水使鹌鹑蛋彻底变凉。
步骤3
取一个密封盒,放入鹌鹑蛋,再加入1/3的清水,盖上盖子,双手摇晃密封盒,使鹌鹑蛋在里面来回的碰撞,摇晃2分钟左右即可。
步骤4
打开盖子,将鹌鹑蛋上剩余的蛋壳剥去,剥好皮的鹌鹑蛋控净水分待用。
步骤5
锅内倒少许油,放入冰糖,小火炒至冰糖溶化,颜色转为红褐色并出现焦糖味。
步骤6
放入鹌鹑蛋,使鹌鹑蛋均匀的沾上炒好的糖色,放入葱、姜、干辣椒和八角,炒香。
步骤7
放入适量老抽后翻炒均匀,再加入清水,水量要能没过鹌鹑蛋。
步骤8
加水后大火烧开,转中火炖至汤汁仅剩1/3时再转大火收干汤汁,出锅前撒上熟芝麻即可。
红烧鹌鹑蛋的烹饪技巧
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德麟留诗相别辄次韵贺送 晁说之
德麟夜相过用前韵作 晁说之
德麟以书相招云已与潘仲宝在中庐可自酇来同 李廌
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德麟以书相招云已与潘仲宝在中庐可自酇来同 李廌
德麟以书相招云已与潘仲宝在中庐可自酇来同 李廌
德麟以书相招云已与潘仲宝在中庐可自酇来同 李廌
德麟以书相招云已与潘仲宝在中庐可自酇来同 李廌
德麟约游西山某自酇来会行李阻修成此诗 李廌
德麟自南邑至酇相会作诗次其韵 李廌
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得安道中 许月卿
得宝歌 ***
得报状邸吏缄至朝堂八月月单有感而作三首 岳珂
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得伯逢书 宋祁
得伯寿兄知丞书因成绝句奉寄 喻良能
得蔡深源信 章甫
得长春两株植之窗前 陈与义
得长兄书 廖行之
得潮州杨相公继之书并诗以此寄之 白居易
得陈天常屯田斑筇竹二枚 梅尧臣
宁引
乔方
远非
修学
秉圳
后娣
炀旭
权刚
瀚唐
运福
子酱
锴毅
德盛
懿娉
辰峦
睿潇
都喜
一子
丁海
楚菁
瀚基
琼伊
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永鹏
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更新时间:2025/8/30 16:57:36