青椒虾仁炒蛋的正宗做法、鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

青椒虾仁炒蛋的用料

鸡蛋

冰冻虾仁

青椒

蒜

葱

盐

白胡椒粉

青椒虾仁炒蛋的做法

步骤1

首先把冰冻的虾仁放在温水中化冻再去做其他的准备工作。

步骤2

鸡蛋加少许盐打散，

步骤3

青椒、葱、蒜都切丁备用。

步骤4

热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起。

步骤5

锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香后

步骤6

下入虾仁，加盐翻炒。

步骤7

虾仁变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起锅。

青椒虾仁炒蛋的烹饪技巧

1、鸡蛋和虾仁都是荤菜里面很容易熟的两种，即便是冻的虾仁，放在温水里化冻起来也很快。只要最先把虾仁放在温水里泡起来，等切青椒打鸡蛋等工作完成时，虾仁就完全解冻了。如果还嫌慢，可以买cooked的冰冻虾仁，味道也不错，但口感稍硬一些，美国普通超市都有卖的。称这道菜为快手菜，实在是实至名归了，哈哈。 2、青椒多放几个会更好吃，我冰箱里只剩一个了就只好将就。如果买的青椒很辣的话，可以在下入虾仁之前就加盐多炒一会儿，辣味会减少。 3、我家P超级喜欢吃这道菜，每次做了他都能就着吃两大碗米饭，连连喊好吃，哈哈