墨西哥牛油果酱包奶酪鸡腿肉卷

一直在不断尝试牛油果的多种做法，上周牛油果捣成酱做了三明治吃，于是灵感大发，可以烤鸡腿肉包牛油果酱做传说中的墨西哥鸡肉卷吃！不过我没有买酸奶油，正宗墨西哥鸡肉卷是要放酸奶油，这里我用马苏里干酪代替了

墨西哥牛油果酱包奶酪鸡腿肉卷的做法

步骤1

头一天晚上鸡腿化冻，把主要的肉连皮小块小块剔下，放竹盐、白葡萄酒、百里香、黑胡椒碎、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、叉烧酱、淀粉，抓均，封上保鲜膜，入冰箱腌制一夜。

步骤2

鸡腿骨棒不用剔太干净，少许不好剔的也像刚才一样抹料腌上，淀粉不放，多加孜然、辣椒面，等下烤出来直接啃掉～

步骤3

牛油果对半切开，轻轻一转，就打开了，核去掉，果肉用勺挖出。

步骤4

牛油果肉加橄榄油、黑胡椒碎、少量竹盐捣成泥，拌匀。盐千万别放多，酱咸了容易喧宾夺主，且会掩盖牛油果本来特有的香味。

步骤5

烤盘铺锡纸一层，中间摆腌好的鸡腿肉（连腌制的酱汁一起淋上），两边摆洋葱丝、彩椒条。撒黑胡椒碎、百里香碎，中间鸡腿肉上铺马苏里干酪碎片，上淋少许橄榄油，入烤箱。还有头晚一起腌的腿棒，置于烤架上，烤架至于烤盘上，入烤箱。温度200度，时间20分钟。

步骤6

卷饼中连奶酪一起摆放鸡腿肉少许、彩椒条洋葱丝少许，加两勺刚才调好的牛油果酱，卷起来就可以开动啦！香味十足！营养也十足呢～！烤架上的鸡腿棒拿出来就可以啃啦 n_n