六连纸杯蛋糕
孩子很喜欢吃这种小蛋糕，从蛋糕店买的怕添加剂太多，为了给孩子，健康，营养的小零食开始学习烘焙。
连纸杯蛋糕的做法
步骤1
将用料准备好。鸡蛋最好是新鲜常温的。
步骤2
将鸡蛋打到无油无水的干净盆中，加入一半的砂糖。
步骤3
用电动打蛋器低速搅打，直到体积稍有膨胀，加入剩余砂糖。
步骤4
开高速搅打到划八字可以保持几秒不消失，转低速消除大气泡。同时130度预热烤箱。
步骤5
筛入面粉拌匀。
步骤6
将食用油与水混合，用电动打蛋器搅打几圈。
步骤7
取一部分面糊倒去油水碗里搅拌均匀。
步骤8
再将混合好的油水面糊倒入面糊盆中搅拌均匀。
步骤9
加入适量香草精，没有的可以不加。
步骤10
六连模放纸托，放入少量葡萄干。
步骤11
倒入面糊，七八分满就可以了。轻轻震一下去除表面大气泡，放入预热好的烤箱烘烤20分钟。
步骤12
烤箱温度可自行调节，观察上色差不多就可以了。连纸杯蛋糕的烹饪技巧
砂糖分两次放比较容易打发蛋糕糊。有的方子需要隔热水打发，我试过了，不隔热水也没关系。没有低筋面粉用中粉和淀粉3:1调制也可以。倒入油水面糊的时候最好用刮刀辅助倒入，直接倒蛋白容易消泡。