六连纸杯蛋糕

孩子很喜欢吃这种小蛋糕，从蛋糕店买的怕添加剂太多，为了给孩子，健康，营养的小零食开始学习烘焙。

连纸杯蛋糕的用料

步骤1

将用料准备好。鸡蛋最好是新鲜常温的。

步骤2

将鸡蛋打到无油无水的干净盆中，加入一半的砂糖。

步骤3

用电动打蛋器低速搅打，直到体积稍有膨胀，加入剩余砂糖。

步骤4

开高速搅打到划八字可以保持几秒不消失，转低速消除大气泡。同时130度预热烤箱。

步骤5

筛入面粉拌匀。

步骤6

将食用油与水混合，用电动打蛋器搅打几圈。

步骤7

取一部分面糊倒去油水碗里搅拌均匀。

步骤8

再将混合好的油水面糊倒入面糊盆中搅拌均匀。

步骤9

加入适量香草精，没有的可以不加。

步骤10

六连模放纸托，放入少量葡萄干。

步骤11

倒入面糊，七八分满就可以了。轻轻震一下去除表面大气泡，放入预热好的烤箱烘烤20分钟。

步骤12

烤箱温度可自行调节，观察上色差不多就可以了。

砂糖分两次放比较容易打发蛋糕糊。有的方子需要隔热水打发，我试过了，不隔热水也没关系。没有低筋面粉用中粉和淀粉3:1调制也可以。倒入油水面糊的时候最好用刮刀辅助倒入，直接倒蛋白容易消泡。

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