曼步厨房 - 英式经典 - 椰枣太妃布丁

椰枣太妃布丁 Sticky Toffee Pudding 是一款经典的英式甜点，由弗朗西斯·库尔森于20世纪70年代首创与位于英国湖区的一家乡间酒店。不同于一般的布丁，这款甜点其实更像是有椰枣味的海绵蛋糕配上热腾腾的太妃糖浆，在寒冷的冬天享用是最合适不过的了！

椰枣太妃布丁的做法

步骤1

准备材料：去核椰枣200g，苏打粉1/2tsp，沸水180ml，面粉165g，泡打粉3/4tsp，盐1/4tsp，无盐黄油（室温）75g，红糖160g，鸡蛋2枚，植物香草精1tsp

步骤2

先将椰枣切碎，加入苏打粉以及沸水搅拌均匀静置待用；

步骤3

将面粉，泡打粉以及盐混合均匀待用；注：如果使用的是含盐黄油的话这里的盐可以省略

步骤4

将室温存放的黄油打发以后加入红糖，继续打发以后加入香草精混合均匀；注：浅色或者深色的红糖均可，个人感觉浅色的就可以，以免成品颜色太深

步骤5

接着分2次加入鸡蛋，搅拌均匀以后加入面粉混合物；

步骤6

最后加入开水搅拌的椰枣，连同所有液体一起搅拌均匀；

步骤7

倒入模具，180摄氏度烤35分钟左右即可；注：1.模具内部先涂一层黄油，方便脱模 2.用竹签测试蛋糕是否烤熟，具体时间视模具大小稍作调整

步骤8

太妃糖浆材料：红糖160g，无盐黄油85g，双重奶油（double cream）180ml，植物香草精1/4tsp 全部材料放入锅中，以中火加热至黄油融化且全部材料混合均匀即可

步骤9

传统的椰枣太妃布丁是配上太妃糖浆以及香草冰激凌一起食用的！考虑到这款甜点热量比较高，这里用的是自制的意式香草冰激凌，低糖低脂相对更加健康一点，下面的链接供参考： http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101dl93.html

步骤10

步骤11