京都排骨

步骤1

将排骨洗干净，用容器装好，放入1条匙料酒、1条匙生粉、1条匙酱油、少量白醋、少量的盐腌制。

步骤2

先煮好一锅沸水，把排骨倒入，待肉质呈现微熟的时候立刻捞起，再用冷水过一下水。

步骤3

将蒜头拍碎切成小粒作准备。放一些油先爆一爆蒜头，然后倒入排骨翻炒，加入少量清水，2条匙番茄酱，适量的糖（可以试一下酱汁的味道按分量放糖），待酱汁开始收汁时，加入少量的生粉水（半条匙的生粉加入凉开水搅拌）勾芡，翻炒几下即可上碟。最后在排骨上洒一些黑芝麻或者白芝麻。