绿豆糕
绿豆绝对是夏天的主打，最近很流行，自己也忍不住下手了，作为工余的零食。
绿豆糕#夏日清爽#的做法
步骤1
绿豆泡10小时，去皮。（这是一个很艰难的过程，我去到一半就继续不下去了。尽量买去皮绿豆。）
步骤2
泡好加少许凉开水，上锅蒸40分钟左右。
步骤3
倒入搅拌机机打成绿豆泥，我这特意没有全部搅拌充分，留了很多绿豆颗粒，喜欢吃起来有颗粒感。（建议搅拌充分，口感和美感都比较符合主流）
步骤4
锅里放入黄油，小火加热使黄油融化，倒入绿豆泥翻炒
步骤5
炒到粘稠的状态，加入白砂糖，直至水分干并成团。
步骤6
将绿豆泥放入模具中，然后脱模。成品。绿豆糕#夏日清爽#的烹饪技巧
我用的木质老模具，比较难脱模，所以洒点奶粉在模具上才好脱模。