绿豆糕

绿豆绝对是夏天的主打，最近很流行，自己也忍不住下手了，作为工余的零食。

绿豆糕#夏日清爽#的用料

绿豆半斤	黄油少量
白砂糖若干

步骤1

绿豆泡10小时，去皮。（这是一个很艰难的过程，我去到一半就继续不下去了。尽量买去皮绿豆。）

步骤2

泡好加少许凉开水，上锅蒸40分钟左右。

步骤3

倒入搅拌机机打成绿豆泥，我这特意没有全部搅拌充分，留了很多绿豆颗粒，喜欢吃起来有颗粒感。（建议搅拌充分，口感和美感都比较符合主流）

步骤4

锅里放入黄油，小火加热使黄油融化，倒入绿豆泥翻炒

步骤5

炒到粘稠的状态，加入白砂糖，直至水分干并成团。

步骤6

将绿豆泥放入模具中，然后脱模。成品。

我用的木质老模具，比较难脱模，所以洒点奶粉在模具上才好脱模。

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