蒸茵陈
茵陈，是一味中药，具有清热利湿,利胆退黄的功效。有显著的保肝作用。新鲜的茵陈，尤其正月的茵陈疗效最好。有人泡茶喝，治疗小儿黄疸有奇效。我们这里当地人多数是蒸来吃，不乏一道美食呦。
蒸茵陈的做法
步骤1
新鲜茵陈洗净
步骤2
用少量面粉拌一下，让面粉薄薄的一层裹住茵陈，上锅蒸15分钟
步骤3
猪里脊切丝
步骤4
放料酒，生抽水淀粉拌匀
步骤5
锅里放油，花椒煸热
步骤6
下肉炒至变色
步骤7
蒜苔切丁入锅，炒3分钟
步骤8
入蒸好的茵陈，翻炒，加盐
步骤9
加少许鸡精
步骤10
出锅后可加点捣好的蒜汁蒸茵陈的烹饪技巧
拌面的时候要掌握好，不要太多的面，否则，蒸出来会是一大块的面疙瘩，用手把面搓匀