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诗文 鲜红草莓蛋糕卷
释义

鲜红草莓蛋糕卷

现在正是草莓上市的大好季节,用鲜果来做成各种美味的蛋糕吧!

鲜红草莓蛋糕卷的用料

鸡蛋 250克 糖粉 127克
低筋面粉 75克 牛奶 44克
红曲粉 2克 淡奶油 170克
细砂糖 10克 新鲜草莓 适量

鲜红草莓蛋糕卷的做法

步骤1

鸡蛋与糖粉混合,隔水加热,保持温度在40度左右。

步骤2

高速打发3-3分半钟,再低速打发1-2分钟。

步骤3

筛入低筋面粉,混合到看不见干粉后再大幅搅拌10-15下。

步骤4

加入温热的牛奶,搅拌均匀后再继续大幅刮拌80-100下。

步骤5

取一小部分面糊,加入红曲粉轻轻搅拌成红曲面糊。

步骤6

将红曲面糊倒入大部分面糊中,用橡皮刮刀刮拌至呈大理石纹路,不要过多搅拌以免纹路不明显。

步骤7

将面糊倒入烤盘,放入预热到180度的烤箱烘烤12分钟。

步骤8

出炉后晾凉。

步骤9

将鲜奶油加入细砂糖打发至可涂抹状态,均匀涂抹在蛋糕体上。

步骤10

铺上新鲜草莓颗粒,卷起,放入冰箱定型后切片,完成。

鲜红草莓蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕卷发布了不少了,就不上传细节图了,糕体制作步骤都大同小异。

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更新时间:2024/12/26 1:20:12