肉泥辣茄

步骤1

茄子从中间竖看切四刀，不要切到底，不要切穿。入油炸一二分钟捞起。 放入葱姜蒜豆瓣酱爆香，放入肉未翻炒，等肉未炒香放入辣椒，玉米烧一二分钟再放入炸好的茄孑。

步骤2

加盐，生抽少许。放少许水，烧到差不多入味约四至五分钟，加入鸡精，勾芡，淋上香油，

步骤3

装盘。