海参豆腐羹

家人都不喜欢海参的味道，就想着跟豆腐放一块，切碎了跟香菇很像，不易察觉，不知不觉就吃掉了，这道汤羹很嫩，很鲜，颜色也好看

海参豆腐羹的用料

步骤1

海参是提前泡发好的，洗净切小丁，豆腐切小块（我都是在盒子里时用刀横竖各切几刀就很好取出来了），方肠和香菇切丁，葱切碎，姜切丝

步骤2

锅烧热放入适量油，下生姜和部分葱煸香，再放入香菇丁和方肠丁，海参丁煸炒

步骤3

放盐，再倒入豆腐，转动锅子，因豆腐很嫩，总是用铲子翻炒会碎，所以在下豆腐前就调好味。等豆腐有点焦黄就放入一碗水煮，水快干时用水淀粉勾芡，起锅前撒葱装盘

海参焯水时加入葱姜一起，有利于去腥。海参选自海富康海参