杭椒牛柳
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杭椒，果羊角形，长13厘米左右，横径约1.4厘米，平均单果重10克。青熟果淡绿色，果实微辣，老熟果红色。果面略皱，果顶渐尖，稍弯。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。
杭椒牛柳的做法
步骤1
牛肉洗掉血水，按照纹理切片备用，杭椒洗净切斜片备用。
步骤2
热锅，放少量油，把杭椒炒香备用，然后热锅中放适量油，放入牛肉，炒到变色，放入杭椒，翻炒几下，放入适量盐和鸡精。翻炒几下出锅装盘。杭椒牛柳的烹饪技巧
牛肉选择里脊肉更好。