家常烧杂鱼

年夜菜，家常烧杂鱼

家常烧杂鱼的用料

步骤1

昂刺鱼、白虾洗净备用。

步骤2

青椒切丁，小葱切细，干红辣椒切细备用。

步骤3

油锅小火加热，放入青椒、小葱、干红辣椒、花椒、香菜叶慢慢小火加热。

步骤4

经过十来分钟的小火加热，直至香味入味到油里，盛出。

步骤5

油锅再次加热，放入白虾翻炒几下至颜色变红，盛出。

步骤6

洋葱铺在锅内。

步骤7

昂刺鱼铺在洋葱上。

步骤8

炒好的白虾倒在昂刺鱼上。

步骤9

将做法4的汁淋在白虾上。

步骤10

倒入黄酒、鲜酱油，放少许的盐，盖上锅盖煮8-10分钟左右。

步骤11

煮完后出锅。

1、油汁一定要小火慢慢加热至香。 2、昂刺油不需要过油，肉质会更鲜嫩。 3、洋葱铺在锅里尽量多点。

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