豆瓣青椒拌皮蛋
我家每年过年餐桌上必不可少的菜，做法可能跟一般大家吃到的不大一样，也很好吃！送给大家尝尝鲜！ 话说馋皮蛋好久了，这两天收到豆果优食汇的菁选酱油，于是做了好久没做的家乡味，好品质的酱油为菜品增色不少，非常感谢~
豆瓣青椒拌皮蛋的做法
步骤1
皮蛋剥壳，切成大小适宜的瓣，摆盘。
步骤2
摆盘的时候中间留一点空隙。
步骤3
青椒切丁， 蒜切末，配料备用。
步骤4
锅里下油，先下豆瓣酱和蒜末炒香，再下青椒粒小火炒至软烂。
步骤5
加入菁选酱油，白糖翻炒入味。
步骤6
将炒好的蘸料铲起摆入皮蛋中间，可以拌匀吃，也可以直接蘸着吃。
步骤7
吃之前可以在皮蛋上再淋一圈酱油。豆瓣青椒拌皮蛋的烹饪技巧
1.今天只做了两只皮蛋，蘸料做多了，不能浪费，用来拌饭也很好吃。 2.豆瓣酱比较咸，酱油也含有盐分，一般不用再放盐。 3.如果用铁锅炒豆瓣酱可能会比较粘锅，大家可以冷锅冷油下豆瓣酱小火慢炒就不会粘锅了。