爆炒鲜鱿鱼
爆炒鲜鱿鱼的做法
步骤1
鱿鱼开膛，去内脏撕掉薄膜，然后清洗干净。
步骤2
在鱿鱼内面斜刀切十字花纹（如图)。
步骤3
将切好花的鱿鱼如图切片。
步骤4
青椒切块，香葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪短备用。
步骤5
水烧开放入两片姜，下鱿鱼焯水，鱿鱼变卷后捞起待用。
步骤6
起油锅，稍热后入姜，蒜，干辣椒爆香后入青椒、鱿鱼卷煸炒，依次下盐、料酒、生抽翻炒，最后放葱段翻炒出锅。爆炒鲜鱿鱼的烹饪技巧
花刀切得越细密，鱿鱼卷就越漂亮。我切得还不够好。