滑子菇炒肉片
滑子菇炒肉片的做法
步骤1
里脊切薄细片，倒入少许生抽、酱油、老抽、黑胡椒，加少许地瓜粉少许水搅拌腌制15分钟。步骤2
胡萝卜、青辣椒洗净切丝，蒜去皮拍碎，滑子菇洗净去蒂。步骤3
冷锅小火下油，下腌制好的里脊翻炒一会，转中火，待肉变颜色了装起来备用。（冷锅小火，炒肉不会粘锅。）步骤4
热锅下油，下蒜，倒入滑子菇，加100毫升水，大火翻炒。步骤5
加入料酒，生抽少许，倒入炒好的里脊，翻炒。（加料酒提鲜。）步骤6
加胡萝卜、青辣椒丝，翻炒，撒黑胡椒煸一会，下盐、鸡精，可以出锅了。（黑胡椒多撒些，比较香。）滑子菇炒肉片的烹饪技巧
滑子菇本身滑滑的，刚下火容易粘锅，加少许水好翻炒。