春笋烧肉
春天在吃春笋的日子，怎么能少得了这道春笋烧肉呢？这道美味且营养价值高的菜肴，怎能错过呢~
春笋烧肉的做法
步骤1
原料准备好，春笋 剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段，五花肉切厚片
步骤2
水烧开后将春笋汆烫下，捞出来沥干
步骤3
五花肉冲洗干净，下锅飞水
步骤4
锅内放适量油，放入冰糖小火加热，倒入五花肉快翻炒
步骤5
再加入氽烫好的笋段，葱、姜和料酒
步骤6
加上红曲米粉末，拌匀，加入适量清水，以没过肉和笋为宜，大火烧开转中小火煮上30~45分钟
步骤7
然后加盐、生抽、鸡粉调味，大火收汁即可
步骤8
出锅，撒上葱末装盘，就可以享用了春笋烧肉的烹饪技巧
收汁的时候要用锅铲不停翻动，让每块肉和春笋都裹上汁